我國構建食品安全技術保障體系

　　“十一五”國家科技支撐計劃項目——食品安全關鍵技術日前通過專家驗收。中國疾病預防控制中心等20家單位通過三年攻關，逐步建立起我國食品中病原微生物、農藥和獸藥殘留、化學污染物、食品添加劑和包裝材料等風險評估技術體系，整體提升了我國食品安全水平。
　　“十一五”期間，國家科技支撐計劃重大項目食品安全關鍵技術課題共資助28個項目，其中包括化學污染物暴露評估技術研究、農藥及內分泌干擾物的復合效應評估技術研究、抗生素殘留引起細菌耐藥性安全評價技術研究、食品包裝材料檢測與安全性評價技術研究、食品中農藥殘留風險評估技術研究、食品添加劑安全性評價研究、農藥與獸藥殘留確證檢測技術研究、化學殘留物檢測技術及相關產品的開發、持久性有毒污染物檢測技術研究等。
　　據介紹，該項目重點開展了食品安全風險評估、標準與檢測前沿技術、溯源與預警、控制技術和綜合示范等方面的研究，初步構建了化學污染物點評估及農藥、細菌耐藥性、食品添加劑、食品包裝材料、新資源食品的評價體系。此外，他們還建立了食源性病原微生物溯源、食品污染物溯源體系和預警網，研發出165項實驗室檢測方法和相關技術，制備出15種我國急需的標準物質和試劑，研制出34種相關檢測設備。